मसाला पास्ता कैसे बनाएं

 मसाला पास्ता एक इंडो-इटालियन फ्यूजन डिश है, जिसमें भारतीय मसालों का स्वाद और पास्ता का मज़ा एक साथ मिलता है। यह रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बहुत पसंद आती है। इसे आप नाश्ते, लंच या डिनर में आसानी से बना सकते हैं। खास बात यह है कि इसमें ज्यादा महंगी सामग्री की जरूरत नहीं होती और यह जल्दी तैयार भी हो जाता है।

🥕 सामग्री:

1 कप पास्ता (पेनne, फ्यूसीली या कोई भी)

2 बड़े चम्मच तेल या बटर

1 छोटा प्याज़ (बारीक कटा हुआ)

1 छोटा टमाटर (बारीक कटा हुआ)

1/2 कप शिमला मिर्च (कटी हुई)

1/2 कप उबली हुई मिक्स सब्जियाँ (गाजर, मटर, बीन्स)

2–3 लहसुन की कलियां (कटी हुई)

1 छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

1/2 छोटा चम्मच जीरा

नमक स्वाद अनुसार

हरा धनिया (सजाने के लिए)

थोड़ा सा पानी

👨‍🍳 बनाने की विधि:

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें और उसमें थोड़ा नमक और कुछ बूंदें तेल की डाल दें। अब उसमें पास्ता डालकर 7–8 मिनट तक उबालें जब तक वह नरम न हो जाए। पास्ता उबल जाने के बाद उसे छान लें और ठंडे पानी से धोकर अलग रख दें, ताकि वह चिपके नहीं।

अब एक कड़ाही या पैन लें और उसमें तेल या बटर गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने लगे तो उसमें कटा हुआ लहसुन और अदरक डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद बारीक कटा प्याज़ डालें और उसे तब तक भूनें जब तक वह हल्का गुलाबी न हो जाए।

अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और अच्छे से पकाएँ जब तक टमाटर नरम होकर मसाले जैसा न बन जाए। इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। मसालों को अच्छी तरह मिलाकर 2–3 मिनट तक पकाएँ।

अब इसमें शिमला मिर्च और उबली हुई सब्जियाँ डालें और 3–4 मिनट तक पकाएँ ताकि सब्जियाँ हल्की नरम हो जाएँ लेकिन उनका क्रंच बना रहे। इसके बाद टमाटर सॉस डालें और थोड़ा सा पानी डालकर मसाले को अच्छी तरह मिला लें।

अब उबला हुआ पास्ता इसमें डालें और अच्छी तरह मिक्स करें ताकि मसाला पास्ता में अच्छे से लिपट जाए। इसे 2–3 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएँ। अंत में इसमें गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

गैस बंद करें और ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएँ। आपका स्वादिष्ट मसाला पास्ता तैयार है।

😋 परोसने का तरीका:

मसाला पास्ता को आप गरमा-गरम प्लेट में निकालकर परोसें। ऊपर से थोड़ा सा बटर या चीज़ डालकर इसका स्वाद और भी बढ़ाया जा सकता है। इसे आप टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ भी खा सकते हैं।

⭐ टिप्स:

पास्ता उबालते समय उसे ज्यादा न पकाएँ, वरना वह बहुत नरम हो जाएगा।

आप इसमें पनीर या सोया चंक्स डालकर इसे और पौष्टिक बना सकते हैं।

अगर आपको ज्यादा मसालेदार पसंद है, तो हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।

बच्चों के लिए बनाते समय मिर्च कम रखें।

यह मसाला पास्ता रेसिपी लगभग 20–25 मिनट में तैयार हो जाती है और स्वाद में बहुत ही लाजवाब होती है। इसे एक बार जरूर ट्राई करें और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें! 😄🍝