अंडा करी कैसे बनाये | अंडा करी रेसिपी इन हिंदी

 एग करी (अंडा करी) एक बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय डिश है, जिसे उबले हुए अंडों और मसालेदार ग्रेवी के साथ बनाया जाता है। यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो जल्दी और आसान तरीके से कुछ टेस्टी बनाना चाहते हैं। एग करी को आप चावल, रोटी या पराठे के साथ खा सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान और सही विधि।

 आवश्यक सामग्री:

एग करी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की जरूरत होगी:

• 4–5 अंडे (उबले हुए)
• 2 मध्यम आकार के प्याज (बारीक कटे हुए)
• 2 टमाटर (पिसे हुए या बारीक कटे हुए)
• 1–2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• 2–3 चम्मच तेल
• हरा धनिया (गार्निश के लिए)

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बनाने की विधि:

1. अंडे उबालना:
सबसे पहले अंडों को एक बर्तन में पानी डालकर उबाल लें। अंडों को 8–10 मिनट तक उबालें ताकि वे अच्छे से पक जाएं। उबलने के बाद अंडों को ठंडा करें और उनका छिलका उतार लें।

2. अंडों को हल्का फ्राई करना (वैकल्पिक):
अब एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उबले हुए अंडों को हल्का सा फ्राई कर लें। इससे अंडों का स्वाद और भी अच्छा हो जाता है। आप चाहें तो अंडों पर हल्का नमक और हल्दी भी छिड़क सकते हैं।

3. मसाला तैयार करना:
अब एक कढ़ाई या पैन में तेल गरम करें। उसमें बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कुछ सेकंड तक पकाएं।

4. टमाटर और मसाले डालना:
अब इसमें पिसा हुआ या कटा हुआ टमाटर डालें और अच्छे से पकाएं। टमाटर को तब तक पकाएं जब तक वह नरम होकर तेल छोड़ने लगे। अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।

5. ग्रेवी तैयार करना:
अब इसमें 1–2 कप पानी डालें और उबाल आने दें। जब ग्रेवी उबलने लगे, तो इसमें फ्राई किए हुए अंडे डालें। अंडों को ग्रेवी में 5–7 मिनट तक पकने दें ताकि वे मसालों का स्वाद अच्छे से सोख लें।

6. अंतिम टच देना:
अब इसमें गरम मसाला और हरी मिर्च डालें और 1–2 मिनट तक और पकाएं। गैस बंद करने के बाद ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें।

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 परोसने का तरीका:

गरमा-गरम एग करी को एक बाउल में निकालें और चावल, रोटी या पराठे के साथ सर्व करें। साथ में सलाद और अचार हो तो खाने का स्वाद और भी बढ़ जाता है।

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जरूरी टिप्स:

• अंडों को ज्यादा न उबालें, वरना वे सख्त हो सकते हैं।
• अंडों को हल्का फ्राई करने से उनका स्वाद और टेक्सचर बेहतर हो जाता है।
• ग्रेवी को ज्यादा गाढ़ा या पतला न रखें, इसे मध्यम रखें।
• अगर आप ज्यादा मसालेदार पसंद करते हैं, तो मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
• आप इसमें थोड़ा क्रीम या दही डालकर इसे और भी रिच बना सकते हैं।